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05/01/14

VELLUTATA DI CANNELLINI CON FUSILLI DI FARRO E POMODORINI CONFIT - CANNELLINI VELOUTE' WITH SPELT FUSILLI AND CONFIT TOMATOES

Oggi ero ispirata...
Ho preparato un piattino speciale ma facile facile: il dolce dei pomodorini caramellati ti sorprende ad ogni cucchiaiata di vellutata... Provatela al più presto!

Ingredienti per due porzioni:

250 gr di cannellini bio già lessati
1/2 bicchiere di latte di soia
50 gr di fusilli di farro integrale bio
10 pomodorini ciliegini bio
2 cucchiaini di zucchero di canna grezzo
6 cucchiai di olio evo
salvia e rosmarino freschi tritati
3 foglie di alloro
sale e pepe q.b.

Per prima cosa frullate con un minipimer i fagioli già lessati con un bicchiere di acqua tiepida, il latte di soia e 2 cucchiai di olio evo. Aggiungete il trito di erbe fresche (salvia e rosmarino) e aggiustate di sale.
Scaldate a fuoco medio-basso per qualche minuto finché la vellutata sarà calda a sufficienza.

In una padellina scaldate l'olio evo, aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a metà, salate e fate caramellare per 5 minuti con lo zucchero di canna. 

Intanto cuocete la pasta in abbondante acqua salata in cui avrete aggiunto anche le foglie di alloro.
Scolatela e conditela a parte con l'olio extra vergine di oliva.

Non vi resta che comporre il piatto: vellutata sul fondo, fusilli, pomodorini confit, un filo di olio, una macinata di pepe e una foglia di salvia per decorare!

lisavegcook
Ingredients for 2:

250 gr of organic cooked beans
1/2 cup of soy milk
50 gr of organic whole spelled fusilli
10 cherry tomatoes
2 teaspoons of brown sugar
6 tablespoons of extra virgin olive oil
chopped fresh sage and rosemary
3 laurel leaves
salt and pepper q.s.

First blend the beans already cooked with a glass of warm water, soy milk and 2 tablespoons of extra virgin olive oil. Add the chopped fresh herbs (sage and rosemary) and season with salt.
Heat on medium-low heat for a few minutes until the soup is hot enough.

Heat 2 tablespoons of olive oil, add the tomatoes, washed and cut in half, salted and let caramelize for 5 minutes with 2 teaspoons of brown sugar.

Meanwhile, cook pasta in salted water in which you have added the leaves of laurel.
Drain and season with 2 tablespoons of extra virgin olive oil.

Now you just have to arrange the dish: veloutè on the bottom, then fusilli, confit tomatoes, a drizzle of oil, a freshly ground pepper and a sage leaf to decorate!

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